西藏美食介绍|鲁朗石锅鸡和冬天很配一次吃个够吧

  鲁朗，川藏线的必经之地。

    提到这个距离西藏林芝市八一镇80公里的小镇，几乎每个曾自驾进藏的人都会告诉你：一定要尝尝当地的石锅鸡。后来，因为《舌尖上的中国》，鲁朗石锅鸡名气更甚，很多人甚至是为了石锅鸡才去鲁朗。作为一个曾经在鲁朗吃过两次石锅鸡的人，我可以很负责任地告诉大家：确实值得！

    翻了翻朋友圈，才回忆起第一次吃到鲁朗石锅鸡是2014年8月25日。在我已经

    稀薄的回忆里，一直以为当时是冬天，因为下雨，鲁朗镇雾蒙蒙冷飕飕的，镇上除了卖石锅的就是卖石锅鸡的，剩下就是蜂拥而至的一群我们。

    时间已经隔得有点久了，依稀记得当时我们好几车人都聚集在一个大房间里，像小时候乡下的宴席，一眼看过去有近10个大圆桌的样子，每个桌子的中间都放着一锅热气腾腾的石锅鸡，周围摆了一圈满满当当的配菜。想想在西藏能吃到这么多种类的蔬菜，就已经很幸福了，再想想室外阴雨绵绵，幸福感更是噌噌往上冒。

    据当地人介绍，炖鸡用的石锅是用一种叫作“皂石”的云母石砍凿而成，据说富含镁铁等17种矿物微量元素。这种石头仅产于墨脱，要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后，再由门巴族人用整块石材手工细

    心凿制，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石立被凿穿，所以这种石锅售价也比较贵，一般都在1000元以上。

    我们围坐在一起，眼巴巴地等着这个珍贵石锅里的鸡汤沸腾起来。锅里的食材除了藏香鸡，还有虫草、松茸、当归、枸杞、薏米、莲子，以及当地盛产的手掌参等菌类和药材。乳白色的汤里翻滚着各色食材，特别香，又有一股淡淡的药材清香。鸡肉可以蘸着辣椒酱吃，也可以就这么吃，鸡肉嫩而有弹性，吃完以后就可以开涮各种配菜，而点睛之笔是最后的那两袋方便面。方便面因为有了这石锅鸡的药香加持后，吃起来完全没有负担，后来大家吃得兴起，都纷纷站起来，彻底吃了个痛快。

    然而，让我没有想到的是，如今已然成为鲁朗名片的石锅鸡却并不是当地传统的饮食习惯，而是一个异乡人偶然开发出来的。虽对其渊源众说纷纭，但这并没有妨碍鲁朗因石锅鸡更有名，当地的农牧民，也因为石锅鸡受益良多。

    今年11月，再去西藏，从林芝机场前往波密的途中，又如愿以偿地吃到了鲁朗石锅鸡。许是因为季节的关系，冬季的林芝一派明亮，南迦巴瓦也不会藏在云层里，而是大剌剌地任你欣赏个够。我们吃饭

    的地方在刚刚收获“中国最美户外小镇”称号的鲁朗国际旅游小镇。这个小镇由广东省重点援藏建设，2017年3月正式运营，是一个以“藏族文化、自然生态、圣洁宁静、现代时尚”为核心理念设计的国际化旅游小镇。

    这次吃饭的地方窗明几净，周围环境也很怡人。真心希望鲁朗石锅鸡的味道每次来都如第一次吃过那样被期待，成为下次再来的理由，成为每一位穿越川藏线的旅人最温暖的慰藉和期待。

    Tips

    地址：西藏林芝市鲁朗镇冬游推荐：冬天就要吃火锅，不是吗？